Pubblicato il 14 Ottobre 2026
Bacari e cicchetti veneziani: come vivere l’aperitivo locale
Uno dei modi più semplici per avvicinarsi alla cucina veneziana è fermarsi in un bacaro. Un piccolo assaggio, un bicchiere di vino e due chiacchiere possono diventare un ricordo piacevole del viaggio.
In breve: I cicchetti sono piccoli assaggi della tradizione veneziana, spesso accompagnati da un'ombra di vino. Il bacaro è un locale informale, non necessariamente un ristorante con servizio al tavolo.
Perché vale la pena scoprirlo
Tra gli assaggi tipici trovi baccalà mantecato su pane o polenta, sarde in saor, polpette e verdure. La scelta cambia da banco a banco. Il giro per bacari è un'abitudine conviviale veneziana, anche se oggi esistono locali molto tradizionali e proposte più orientate ai visitatori.
Un itinerario semplice
Parti dalla zona di San Marco e scegli un bacaro con piatti ben esposti e prezzi leggibili. Ordina due cicchetti, poi prosegui verso San Polo o Dorsoduro per un'altra piccola sosta. Non è necessario bere alcolici per apprezzare il cibo e l'atmosfera.
Il nostro consiglio pratico
Leggi il listino prima di ordinare: consumazione al banco e servizio al tavolo possono avere costi diversi. Se hai allergie o esigenze alimentari, chiedi gli ingredienti. Meglio poche tappe piacevoli che una corsa da un locale all'altro.
Come scegliere un bacaro senza programmi rigidi
Guarda il banco e la varietà degli assaggi, senza pensare che il locale più affollato sia necessariamente il migliore. Alcuni cicchetti sono freddi, altri caldi, e la scelta può cambiare durante la giornata. Se cerchi una vera cena, chiedi se il bacaro propone anche piatti di cucina oppure scegli poi una trattoria.
Un aperitivo breve si inserisce facilmente in una passeggiata fra Campo Santo Stefano e le calli di San Polo. Quando lo spazio è poco, evita di fermarti a mangiare davanti agli ingressi stretti. Rispettare chi passa fa parte del piacere di frequentare un locale veneziano.
Domande frequenti
Cosa sono i cicchetti veneziani?
Sono piccoli assaggi salati serviti nei bacari, spesso consumati con un aperitivo o un bicchiere di vino.
I cicchetti possono sostituire la cena?
Sono soprattutto piccoli assaggi. Puoi combinarne diversi, ma le porzioni cambiano da locale a locale: controlla il menu se desideri un pasto completo.
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