Pubblicato il 14 octobre 2026
Bacari et cicchetti à Venise : découvrir l’apéritif vénitien
Pour découvrir la gastronomie vénitienne, rien de plus simple que de s'arrêter dans un bacaro. Quelques petites bouchées, un verre et une conversation peuvent devenir un beau souvenir.
En bref: Les cicchetti sont de petites spécialités vénitiennes, souvent accompagnées d'une ombra, un petit verre de vin. Un bacaro est un bar à vin convivial, pas nécessairement un restaurant classique.
Pourquoi découvrir cette expérience
Vous trouverez parfois du baccalà mantecato sur du pain ou de la polenta, des sarde in saor, des boulettes et des légumes. L'offre varie selon les établissements. Passer d'un bacaro à l'autre fait partie des habitudes locales, même si les adresses sont aujourd'hui très diverses.
Un itinéraire simple
Commencez dans le quartier de San Marco, en choisissant un comptoir où les plats et les prix sont visibles. Goûtez deux cicchetti, puis poursuivez vers San Polo ou Dorsoduro pour une autre petite halte. Il n'est pas nécessaire de boire de l'alcool pour profiter de l'expérience.
Nos conseils pratiques
Lisez les prix avant de commander : le service à table peut coûter davantage que la consommation au comptoir. En cas d'allergies, demandez les ingrédients. Quelques arrêts agréables valent mieux qu'une course d'adresse en adresse.
Choisir un bacaro sans programme rigide
Regardez les petites bouchées exposées au comptoir, sans supposer que le bar le plus fréquenté est toujours le meilleur. Certains cicchetti se mangent froids, d'autres chauds, et le choix varie selon l'heure. Si vous recherchez un vrai dîner, demandez si la maison sert aussi des plats cuisinés.
Un court apéritif s'intègre facilement à une promenade entre Campo Santo Stefano et San Polo. Comme les espaces peuvent être étroits, évitez de manger devant une porte en bloquant le passage. Le respect des habitudes locales fait aussi partie de l'expérience.
Questions fréquentes
Que sont les cicchetti vénitiens ?
Ce sont de petites bouchées salées servies dans les bacari, généralement à l'heure de l'apéritif.
Les cicchetti peuvent-ils remplacer le dîner ?
Ce sont généralement de petites portions. Vous pouvez en commander plusieurs, mais vérifiez les quantités si vous souhaitez un repas complet.
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